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盘点面条的做法跟调料
发表时间:2019-03-06

拌面:拌面由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油、等拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。其味道特殊,可按自己的喜好增添调料。

面条的各种做法

面条的调料

汤面:是指带汤一起吃的面条。咱们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的养分素一网打尽,因此营养比捞面更高。不过,美味的面汤却要少喝,因为其中普遍含盐较高。

1、芝麻酱

焖面:焖面是将各种配料提高行炒制,而后将面条放入,加水焖制而成的。焖面的营养损失较小。但某些餐馆里为了省时间,把已经煮熟的面条跟调料再焖一遍,这样会进一步破坏其中的营养。

面条是常见的早餐之一,而且北方的主食就是面条。面条由于做法简单、便捷的特点已经不其它食物可能取代了。面条的做法大抵有四种,制作面条面诚然重要,调料也非常主要,调料常常决定了面的滋味好坏。

炒面:将煮好的面条在凉水中过凉,而后加配料炒制而成。炒面的营养低于捞面,因为炒面时,其中的维生素等会被进一步损坏。同时,炒面通常会被加入更多的油,脂肪含量更高。

要面条味道诱人,调料分内重要。调料不光能供应味道,如果应用切当,还能为面条的营养不断改进。

捞面:是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。咱们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时,大量的可溶性营养素会溶入汤中,如钾、b族维生素等,所以面汤要喝,这叫“原汤化原食”。



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